ประเดิมเว็บไซต์ใหม่ กินอะไรก็ได้ ด้วยเมนูแบบบ้านๆ ไก่ผัดสะตอ ซึ่งเป็นเมนูของชาวปักษ์ใต้กันครับ ชาวภาคอื่นๆ ก็ไม่หวงครับ เชิญทัศนาตามอัธยาศัยครับ เพราะเราก็ได้เคยเห็นเพื่อนๆ เป็นคนภาคกลาง แต่ชอบสะตอมากกกกกกกก…ก็เลยคิดว่าเป็นอาหารที่ทุกคน ทุกภาคชื่นชอบครับ
อันว่าสะตอนั้น เราเชื่อว่าคนใต้แท้ๆ เกือบทุกคนต้องชอบ เป็นผักชนิดหนึ่งที่หลายคนถูกอกถูกใจ และสามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนูครับ เมนูแรก ที่คิดได้ก็คือเมนู ไก่ผัดสะตอ เรามีพริกแกงใต้ที่ทำขึ้นมาเอง ทุกขั้นตอน รสชาติร้อนแรงสุดๆ เมื่อเอามาผัดเนี่ย กลิ่นมันกระจายไป 4-5 บ้านเลย…
ไก่ผัดสะตอ เป็นการผัดพริกแกงใส่สะตอ เครื่องแกงใต้ รสชาติคนใต้ เผ็ดๆ มัน หวานเล็กน้อย เมนูไก่ผัดสะตอ คือเมนูโปรดของครอบครัว ทำทุกครั้งกินข้าวหมดหม้อทุกครั้ง
| ส่วนผสม | ปริมาณสำหรับ 1 จาน |
|---|---|
| น่องไก่ | 3 ชิ้น |
| สะตอ | 5 ฝัก |
| กระเทียม | 3 ช้อนโต๊ะ |
| หอมแดง | 3 ช้อนโต๊ะ |
| พริกขี้หนู | 30 เม็ด |
| กะปิ | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปี๊บ | ½ ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันหอย | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืช | เล็กน้อย |
วิธีทำไก่ผัดสะตอ
1.โขลกกระเทียม หอมแดง พริกจินดา และกะปิให้พอแหลกดี
2.ผัดเครื่องที่โขลกกับน้ำมันรำข้าวให้หอมดี ใส่่น่องได่ที่สับแล้ว พอใกล้สุก เติมน้ำสะอาดเล็กน้อย
3.ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา ซอสหอยนางรม เร่งไฟ ใส่สะตอ ผัดให้สะตอสีเข้มขึ้นเล็กน้อย ใส่พริกชี้ฟ้า และพริกเหลือง ตักเสิร์ฟ
ดูคลิปไก่ผัดสะตอ